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武汉冷记食品有限公司:肯德基:后厨养鸡场将对外开放

发布时间:2018-12-12 13:01:43

肯德基:后厨养鸡场将对外开放

导语:昨日,肯德基在北京举行“雷霆行动”收官新闻发布会,这也是半年内其针对“鸡肉事件”的第三次新闻发布会。

发布会上肯德基宣布“雷霆行动”完成使命,违规用药风险基本可控,并宣布启动“肯德基探秘之旅”,向消费者开放肯德基后厨以及供应商养鸡场。

近日,肯德基、必胜客等快餐品牌的拥有者百胜餐饮集团发布财报,称公司第二季度总利润比去年同期下滑15%,而中国区同店销售额下降20%。对于下滑原因,在昨日的新闻发布会上,百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示,“主要受鸡肉事件以及禽流感的影响”。

但他同时也表示,目前百胜中国的销售已经回暖,“第二季百胜中国区销售额下滑20%,其中6月下降13%,相比5月下滑的25%,已经有了大幅的回升”。

“肯德基在2月宣布淘汰千余鸡舍后,半年来,又淘汰了存在潜在风险较高的3700多栋鸡舍,取消了3家供应商资格,并通过考核新增了1家供应商。目前的23家鸡肉供应商全面合格。”苏敬轼表示,通过“雷霆行动”,违规用药风险已经基本可控,“雷霆行动”已完成使命。

未来如何规避类似风险?苏敬轼说,通过“雷霆行动”打造的这套鸡肉安全管理体系将纳入长期常态化管理工作,将大力扶植一条龙的养殖新模式,彻底做好源头管理。“预计明年底,4个一条龙项目将全部投产,届时占肯德基鸡肉供应量的六成以上,从而从源头上彻底规避风险问题。”苏敬轼称。

而经历了此次危机事件后的百胜,也开始变得更加开放。在昨日的新闻发布会上,百胜同时还启动了“肯德基探秘之旅”,向广大消费者开放1086家肯德基门店后厨以及数家供应商养殖场。商报记者了解到,重庆也有15家肯德基门店对公众开放后厨,有意向的市民可到肯德基官网提交申请信息。

对于近日有媒体爆出的肯德基冰块事件,昨日苏敬轼也做出回应。他说,肯德基冰块安全遵循《冷冻饮品卫生标准》这一国家标准,并有一套严格的制冰机及其相关设备的清洁、消毒流程,对员工操作规范也有严格的要求。此次被媒体曝光的北京崇文门餐厅,被曝光后肯德基品控人员第一时间到餐厅进行检查,“也没有发现任何异样”。“因此,这只能说是一次偶发污染事件,肯德基对于自己的冰块非常有信心。”苏敬轼说。

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